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秋の初物

2010.09.15 20:51|未分類
DSC09998 (2)
・・・見事なサンマが 泳ぎ着き、ではなく送られて来ました。

めったに食べられない大きい脂乗りした秋刀魚

☆今年はサンマが北海道の魚場では獲れない、、、地元で一匹500円も1000円も
 それなのに東京のスーパーで140円で売り出した。

こんなニュースが流れた 秋刀魚のかなしい裏取引のお話しは あとでゆっくり
 地元の新聞をご紹介しながら することにして。

   先ずは 初物 を 

の1  夕方は早めから OR お伴にはお刺身です
     庭から青紫蘇の葉とミョウガを、それから大根のつまを刻み
       冷たい氷水で シャキッとさせて・・・・

     サンマは3枚におろし 小骨を取り、皮をはぎ一口大に切って盛り付け。

の2  やっぱり 塩焼き は優れた日本の代表料理。
         多目に塩を振り シンプルに焦がさない様に焼くだけ・・・

     大根おろしを添えて 手の込んだ料理は及ばない美味しさが不思議!
DSC00004 (2)
DSC00002 (3)


DSC00006 (3) ちょっと残ったお刺身はミニ丼にして。。。大満足。。。

  次回は サンマの裏話・・・この秋刀魚の故郷の新聞記事を紹介

コメント

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Re: ふくさま

コメントの嬉しくて・・・。ありがとうございます。
暑中お見舞いを、が、残暑お見舞いを、・・・もう秋の気配
紅葉のお便りより前に 近日中に秋空のお便りでご報告いたします。
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プロフィール

Hiromi

Author:Hiromi
花とフルーツに囲まれた緑の暮らし。
果物、特に桃大好き!ジューシーな本物のフルーツを食べたくて山梨で果物栽培&ドライフルーツやハーブ作りを楽しんでいます。
果樹園の暮らしはお肌も心も潤って艶やか。
★桃の花が咲くころは絶景!フルーツの庭はハーブのお花も綺麗、夏は甘い果物いっぱいの庭になります。
麗しい田舎暮らしをブログに紹介することが農地を保存するお手伝いに繋がると嬉しいですネ。
果物作りって新しい歓びが湧きますよ!

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