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2009.03.16 13:05|健康ウコン
デザイナーズフーズ この言葉を知っていますか?
http://www.pref.kagawa.jp/shohiseikatsu/menu06/paneru/image/06.pdf
アメリカ国立がん研究所が中心となって提唱している ガンの予防には有効と考えられる
食品を 『デザイナーズフーズ』と呼んでいます。

下の写真は ドラッグストアーに置いてあった月刊誌に載っていたものです。
デザイナーズフーズのピラミッド
インターネットで検索しても このピラミッド型の図と説明を見ることが出来ます。

この図の 2段目に ウコン=ターメリックが載っていますね。
大豆、生姜、ニンニク、セリ科植物は一番上の段・・・これらは 代表的なインドカレーの材料です。
インドのカレーはお肉はほとんど使わず 大豆を潰して団子状にしたものが沢山入っています。

インドではいわゆる成人病と言われる 脳疾患などは米国の4分の一とも言われていますが
アメリカが取り組んでいる成人病、特にがん予防食生活の提唱では このほかハーブや野菜果物・精白しない穀類など40種類で、重要度でピラミッド型に分けています。

私は この『健康秋うこん』を納豆に(小さじ4分の1)入れたり、カレー粉とウコンをチャーハンや
パスタに加えたり、ドレッシングにも使っています。
うこん=ターメリックを入れたパンやご飯も人気。
ベリーとハーブを散らしたターメリックライスは人気です。もっと健康、意識しましょう!
  ・・・・これらの食品をたくさん摂ったから癌にならないという事ではありませんが・・・
        きっと、美しさも輝くはず

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Hiromi

Author:Hiromi
花とフルーツに囲まれた緑の暮らし。
果物、特に桃大好き!ジューシーな本物のフルーツを食べたくて山梨で果物栽培&ドライフルーツやハーブ作りを楽しんでいます。
果樹園の暮らしはお肌も心も潤って艶やか。
★桃の花が咲くころは絶景!フルーツの庭はハーブのお花も綺麗、夏は甘い果物いっぱいの庭になります。
麗しい田舎暮らしをブログに紹介することが農地を保存するお手伝いに繋がると嬉しいですネ。
果物作りって新しい歓びが湧きますよ!

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